Il nostro prodotto è ottenuto con materie prime scelte: limoni Costa d’Amalfi, che un recente studio dell’università di Salerno in collaborazione con quella di Reggio Calabria ha posizionato al primo posto come intensità d’aroma (nel confronto figurava anche "l’Ovale di Sorrento"). Per la preparazione dello sciroppo zuccherino la tradizione ci ha "imposto" l’acqua di sorgente e l’esperienza ci ha dato conferma di quest’ottima scelta, anche se impegnativa per prelievi, analisi, ecc., infatti l’assenza di cloro, la bassa durezza delle acque di fonti naturali delle nostre zone consentono allo Sfusatello Badia di riportare pienamente al palato il profumo ed il gusto del limone Sfusato Amalfitano. Di notevole importanza è anche la scelta del grado alcolico, 35°. Siamo convinti che si possa ottenere un buon prodotto scegliendo una gradazione anche maggiore ma scendere al di sotto per potere aggiustare il prezzo significa proporre un liquore che può soltanto somigliare ad un limoncello.

Con queste premesse, produciamo da sempre lo Sfusatello, le Gocce di Sfusato, Le Arance, il Mandarino, il Mirto, il Finocchietto, il Concerto. Il limoncello è stato da sempre realizzato a livello familiare in tutta la Costa d’Amalfi; la nostra sfida è stata, sin dall’inizio, di riportare nei migliori locali questo liquore con tutta la sua originaria genuinità. E’ per questo che ancora oggi misceliamo l’infuso con acqua di sorgente, così come facevano i nostri nonni. L’antica ricetta ha soltanto un piccolo inconveniente che è poi una grande garanzia, cioè l’affiorare di particelle in sospensione dovuto alla quantità di oli essenziali che l’alcool estrae naturalmente dalle scorzette di limoni. E’ una garanzia di genuinità e non pregiudica in nessun modo qualità e gusto dello Sfusatello. Per i limoni ci piace curarne personalmente la scelta nei terrazzamenti della Costa e questo ci ha dato sempre ottimi risultati e grande soddisfazione per gli apprezzamenti che sinora abbiamo ricevuto.